مسحوق البنجر هو مسحوق ناعم ذو لون أحمر بنفسجي زاهي، يُصنع عن طريق تجفيف جذور البنجر (الشمندر) ثم طحنها. يحتفظ المسحوق بلون البنجر المميز ونكهته الترابية الحلوة قليلاً.
وصف مسحوق البنجر:
يتميز مسحوق البنجر بلونه الأحمر الداكن أو البنفسجي العميق، وهو لون طبيعي ناتج عن مركبات البيتالين الموجودة فيه. قوامه ناعم كالدقيق. رائحته خفيفة وترابية مع لمحة من الحلاوة. طعمه حلو قليلاً مع نكهة ترابية مميزة قد تكون قوية بعض الشيء في بعض الأنواع.
فوائد مسحوق البنجر المحتملة:
يحتفظ مسحوق البنجر بالكثير من الفوائد الصحية للبنجر الطازج، وبعضها قد يكون أكثر تركيزًا. تشمل بعض فوائده المحتملة:
- غني بالنترات الغذائية: يتحول النترات في الجسم إلى أكسيد النيتريك، الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية، مما قد يؤدي إلى:
- تحسين تدفق الدم: مما يساعد في توصيل الأكسجين والمغذيات بشكل أفضل إلى العضلات والأعضاء.
- خفض ضغط الدم: خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- تعزيز الأداء الرياضي: قد يزيد من القدرة على التحمل ويقلل من الشعور بالتعب أثناء التمرين.
- مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة: يحتوي على مركبات البيتالين (التي تعطيه لونه الأحمر) وهي مضادات أكسدة قوية تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة وقد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي على فيتامين سي، والفولات (فيتامين B9)، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والحديد، بكميات جيدة. هذه العناصر الغذائية ضرورية لوظائف الجسم المختلفة.
- دعم صحة الدماغ: قد يحسن تدفق الدم إلى الدماغ، مما قد يعزز الوظائف الإدراكية والذاكرة.
- خصائص مضادة للالتهابات: قد تساعد مركبات البيتالين في تقليل الالتهابات في الجسم.
- دعم صحة الكبد: تشير بعض الدراسات إلى أن البنجر قد يساعد في تحسين وظائف الكبد وإزالة السموم منه.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي على الألياف التي تساعد في تنظيم حركة الأمعاء وتعزيز صحة القولون.
طرق استخدام مسحوق البنجر:
- إضافته إلى العصائر والمشروبات: يمتزج بسهولة في العصائر والسموذي لإضافة لون وقيمة غذائية.
- إضافته إلى المخبوزات: يمكن إضافته إلى الكيك والخبز والفطائر لإضافة لون طبيعي ورطوبة وقيمة غذائية.
- تلوين الطعام بشكل طبيعي: يمكن استخدامه لتلوين الأطعمة مثل الآيس كريم والحلويات بشكل طبيعي.
- إضافته إلى الحساء واليخنات: يمكن إضافة كمية صغيرة لتعزيز اللون والقيمة الغذائية.
- عمل معجون البنجر: بخلطه مع الماء أو الزيت واستخدامه كدهان أو تتبيلة.
- مكمل غذائي: يمكن تناوله مخلوطًا بالماء كمكمل غذائي (يجب استشارة الطبيب قبل ذلك).
