مسحوق الماتشا هو مسحوق ناعم ذو لون أخضر زمردي زاهي، يُطحن من أوراق الشاي الأخضر الياباني المزروع بطريقة خاصة والمظللة قبل الحصاد. هذه العملية تزيد من إنتاج الكلوروفيل والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة في الأوراق، مما يمنح الماتشا لونها المميز وفوائدها الفريدة. يتميز برائحة عشبية منعشة مع نفحات خفيفة من الحلاوة والمرارة. طعمه غني ومعقد، يجمع بين المرارة اللطيفة والحلاوة الخفيفة ونكهة "أومامي" المميزة.
فوائد مسحوق الماتشا:
نظرًا لطريقة زراعته ومعالجته، يحتوي مسحوق الماتشا على تركيز أعلى بكثير من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية مقارنة بالشاي الأخضر العادي. تشمل بعض فوائده:
- غني بمضادات الأكسدة القوية: يحتوي على كمية هائلة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك نوع قوي يسمى الإيبيغالوكاتشين غالات (EGCG)، الذي يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية مثل الحماية من الأمراض المزمنة (مثل أمراض القلب والسرطان).
- تعزيز وظائف الدماغ: يحتوي على الكافيين والليثانين، وهما مركبان يعملان بتناغم لتعزيز التركيز والانتباه والذاكرة وسرعة رد الفعل، مع توفير حالة من الهدوء واليقظة دون الشعور بالتوتر المصاحب للكافيين الموجود في القهوة غالبًا.
- زيادة مستويات الطاقة والقدرة على التحمل: يوفر دفعة طاقة مستدامة تدوم لفترة أطول من القهوة، وذلك بفضل مزيج الكافيين والليثانين الذي يمنع الارتفاع المفاجئ والانخفاض اللاحق في الطاقة.
- تعزيز عملية التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية: تشير بعض الدراسات إلى أن الماتشا قد يساعد في زيادة معدل الأيض وحرق الدهون، مما قد يساهم في إدارة الوزن.
- إزالة السموم من الجسم: يحتوي على نسبة عالية من الكلوروفيل، وهو صبغة نباتية تساعد في إزالة السموم والمعادن الثقيلة من الجسم.
- تعزيز صحة القلب: قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار وضغط الدم، مما يساهم في صحة القلب والأوعية الدموية.
- تقوية جهاز المناعة: يحتوي على فيتامين سي ومضادات الأكسدة التي تدعم جهاز المناعة وتحمي الجسم من الأمراض.
- توفير تأثير مهدئ ومريح: يساعد الحمض الأميني الليثانين على زيادة موجات ألفا في الدماغ، مما يعزز الاسترخاء ويقلل من التوتر والقلق.
طرق استخدام مسحوق الماتشا:
- شاي الماتشا التقليدي: يُخفق مسحوق الماتشا مع الماء الساخن (وليس المغلي) باستخدام خفاقة من الخيزران (تشاسن) حتى يصبح رغويًا.
- مشروبات اللاتيه: يُضاف مسحوق الماتشا إلى الحليب الساخن أو البارد (أو بدائل الحليب) مع القليل من التحلية إذا رغبت في ذلك.
- العصائر: يمكن إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا إلى العصائر لزيادة قيمتها الغذائية ومضادات الأكسدة.
- المخبوزات والحلويات: يمكن استخدامه لإضافة نكهة ولون مميزين إلى الكعك والبسكويت والآيس كريم وغيرها من الحلويات.
- إضافته إلى دقيق الشوفان والزبادي: يمكن رشه على دقيق الشوفان أو الزبادي.
وليد الصيفي
منذ سنة
